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「栄養士は、食シーンのプロデューサーであれ!」
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ご感想 高藤 法子さん
(広島県 病院 管理栄養士
 福泉寺 僧侶
 「食コーチング」第21期修了)


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2019年10月27日の横浜・元町。
ハロウィーンの仮装で
楽しそうに歩く家族連れのお姿を
あちらこちらで見かけました。

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さて、「食ジム」第82回
クライアントに外食・中食の効用をどう説けばよいか≫に

参加させていただきましたのでご報告させていただきます。

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みなきまゆみさんは、
座長を何度かご経験されているとあって、

その堂々たる風格はさすが!
ご参加になられた方々は、
きっと、大船に乗った気持ちで
臨んでおられるのだろう……と拝察しておりました。

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1.「これはオススメ、外食メニュー、中食メニュー。

   独断と偏見で選ぶ最近のメニューランキング」では

   1店舗だけでなく、複数のお店をあげられる方も。

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その情報量は1冊の本ができそうなほど!

今後、広島から横浜、東京にうかがった際、

どこに行こうか選ぶ楽しみ(迷いも?)が増えました。

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印象的だったのは、
みなさまのランチタイムは、
「ほぼ外食」という方が少なくないこと。

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私自身、職場に持参することがほとんどですので、

みなさまのランチ状況を拝聴できた機会ともなりました。

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項目『外食・中食の「いいところ」「よくないところ」を

思いっきりあげてみる。』
板書形式ですすめられました。

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1人ずつ順に発表した項目をホワイトボードに書き出す、

という形式がとられました。

書くことで似たような意見がないか確認できる、意見の

交通整理ができたのではないでしょうか。

大橋先生が外食の流儀とされていることに

「従業員と親しくなりすぎない」
「おいしい、とやたらと
連呼しない」があるそうです。

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適度な距離を保つことがたいせつである」、と

お話しくださいました。

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「店員さんと仲良くなることがよい。おいしいと

お伝えすればするほどうれしいのでは?」と

思っていた私としては意外でした。

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しかし、それでは媚びる客ともとらえられかねない。

この程度で満足するのか、
という印象を与えてしまう……という
大橋先生のお話も印象的でした。

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最後の項目
「外食・中食をすすめる栄養士に求められる知識とセンス」では、

「外食・中食を悪いと思わない」

「外食であれ、中食であれ、いつも食の地図を携えていること」

「食シーンのプロデューサーでいること」をまとめとして

第82回は幕を閉じました。

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みなき座長、おつかれさまです。

大橋先生、影山先生、ご一緒させていただいたみなさま、

ありがとうございます。

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by e-brushup | 2019-10-31 02:10 | 「食ジム」
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