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健康支援者のためのワイン・チーズセミナーに参加して。
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ご感想 竹本 有里さん
(東京都 病院 管理栄養士
「食コーチング」第2期修了)


ANA元客室乗務員でいらした、
有間十志子先生のセミナーに参加させていただいたのは、
4月、7月に続き、3回目に。

今回は白ワイン1種、赤ワイン3種、チーズ5種、
そして生ハムをご紹介していただきました。

イタリアも前々回のフランスも、
農業国だという意識が強いので、
自国の農産物の質を維持するため、
製法や品質検査が厳しく、
産地名を製品名にできるのは、
それを許可された地域だけだそうです。
(例えば生ハムで有名な『パルマハム』という名前のハムは、
パルマでしか作ってはいけない。など)

このように厳しくしているので、
農産物をいつも高品質に保つことができ、
産地偽装も防止しているとのことでした。

しかし、日本でも
だんだんとおいしいワインやチーズが増えてきているとか。
有間先生がひそかに応援している生産者もあるそうですが、
名前は公にはしないことにしているとか。
健康支援者のためのワイン・チーズセミナーに参加して。_d0047170_21563218.jpg
その理由は、
「日本のワイン・チーズの全体的な発展のため」だそうです。
名前を公にすると、
一部の生産者は売り上げが伸びて発展するかもしれないけれど、
その他の生産者が伸びなかったり、
人気が出たところも一過性のブームで終わってしまい、
発展には至らなかったり……、という恐れがあるため、
具体的な名前は出さずに普及に努めておられるそうです。

専門家、特に社会に大きく影響力のある専門家の場合、
このようなことも考えていく必要があるのだなと、特に印象に残りました。
そして、先生がそれほど大きな視点でワインやチーズの普及につとめていらっしゃることがわかり、ますます尊敬の念でいっぱいです。

なにより、先生および他の参加者のみなさまと、
土曜日の午後、楽しいひとときを過ごすことができてよかったです。

by e-brushup | 2010-10-21 21:58 | ワインセミナー
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