世の中で活躍し、成功している栄養士に見られる共通点。
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ご感想 米澤 須美さん
(東京都 
食育を根本から考える
「談らん日本ネットワーク」主宰
「食コーチング」第1期修了 管理栄養士)

 http://www.danran-nippon.net


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★≪パルマ キャリアアップ サロン≫ に

参加いたしましたので、

ご報告いたします。

今回は、元パルマローザ 会員、

スポーツ栄養士 
帝京平成大学講師の岸昌代先生。

≪バリエーションのある栄養士のカタチ≫

というテーマで、

お話しいただきました。

「ふだんは、プライベートなことは

 話さないのですが」とおっしゃりながら、

育った環境、学校選び、仕事選びなど

いろいろなことをお話くださいました。

今回、心に残ったことを3つあげます。

.間口の広さが、強み。

.いつでもセルフコーチング(自問自答)。

.現状に満足ではなく、未来を見ている。

間口の広さとは、

幼少期からピアノが大好きで習っていたことや

中学ではバスケ部、
高校では新体操部と運動部に所属、

大人になってからはクラッシックバレエを習うなど、

さまざまなことをご経験されていること。

また、社会人となってからは、

職場の仲間と食事に行ったり、

旅行に行ったり、

観劇、鑑賞など、

プライベートもとてもアクティブ。

仕事もプライベートも充実したライフスタイルで、

人間性の豊かさ、奥深さをを感じました。

そして、その間口の広さが、

栄養士の卵や音大生、

スポーツをする人、診療所でのお仕事など、

幅の広いお仕事につながっているのだと、拝察しました。

2、のいつでもセルフコーチングは、

学生時代から、自分を客観的に見て、

どうあるべきか、どうしたいかを

きちんと考えて行動されているということ。

また、セルフコーチングだけでなく、

悩みを1人で解決せずに、

まわりに頼っていらっしゃる。

「岸さんを助けてあげたい!」と

思う方がたくさんおられるのも、

それは、日ごろの人間関係が

いかに良好かということだと思います。

3の未来を見ている、というのは、

将来自分がどうしたいのかを

常に考えておられるということ。

そして、現状に満足しないというのは、

仕事のスタンスにおいても

そうでいらっしゃるということ。

与えられた仕事をこなすだけの働き方はしない。

より、自分の仕事をよくする、

たとえば、スムーズに仕事をするには、とか、

まわりスタッフに自分の仕事を

いかに理解してもらうには、

などを考え、行動しておられるとのこと。

その行動が、周りから頼られる存在になり、

助けたいと思わせる存在になっておられるのだと

思います。

2時間ではおさまりきらない、

岸先生のお話は、

これからの自分の仕事のあり方を

見直すきっかけとなりました。

キャリアアップサロン では、

毎回、影山先生が要所要所で、

いろいろな問いかけをしてくださいます。

そして、その問いかけから、

幅が広く、深いお話につながります。

問いかけの内容次第で、

どんどんその人の魅力が引き出されるのを

このキャリアアップサロン では、

学ぶことができます。

今回も楽しく、学びの多かったセミナーでした。

ありがとうございます。

『エンパル 』の増刷と

会員名簿の印刷、テキストの印刷を

小林さん、奥村さんにお手伝いいただきました。

ありがとうございます。



# by e-brushup | 2019-01-17 18:12 | 活動レポート
バリエーションのある栄養士のカタチ。
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ご感想 奥村 花子さん
(東京都 HanaYoga&食スタジオ主宰
 「食コーチング」第4期修了 管理栄養士)

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2018年1月13日(日)は、

横浜・関内にある印刷所で、『エンパル』の増刷と、

会員名簿を印刷をお手伝いさせていただくところから

スタートいたしました。

その印刷所で年賀状ができることや、
パルマローザ会員は
40%引きにしていただける!!
特典があることを知りました。

その後、印刷をお手伝いした特典として!
少人数だからこそいただけたランチだったり、

ランチのときに、

影山先生や米澤さん、小林さんから
貴重なお話を伺うことができたり。


キャリアアップサロンの前に、

たくさんの情報をいただいておりました。

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そして、イザ、13名のみなさまとご一緒に、

キャリアアップサロンへ。

講師はスポーツ栄養士、

帝京平成大学講師の岸昌代先生。

テーマは

バリエーションのある栄養士のカタチ

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生い立ちについて、
ご自身でお名前の由来からお話しくださったのは、

岸先生が初めてだったように思います。

また一方で、これまでお伺いした

キャリアアップサロンの先生方と

愛されて育った幼少期という共通点。

そうして始まった今回のサロンで、

印象に残りましたことを

3つお伝えいたします。

1.セルフコーチングで人生を切り開く

 

 中学生の頃、ピアノの先生に

 部活のバスケをやめるように言われて、

 「ピアノは好きだけど、

  音大に行くレベルではないかもしれない。

  それよりバスケをやりたい」

 と選ばれたり、

 高校生のとき、学部を問わず
 偏差値で大学を決めるという、
「有名
大学に行きたい」 

 という周囲の方に疑問を持って、

 「何でもいいから学びたいわけではない」と、

 目的なく4年制の大学に行くためだけに、

 勉強はなさらなかったり。

 

 周囲に流されることなく、

 つねに「このままでいいのか」という

 自問自答を繰り返していらした岸先生。

 公務員を辞めるかどうかというときも

 同様だったとおっしゃいます。

 

 きっかけは自問自答でも、

 そこにはつねに、

 岸先生を応援してくださる 

 アドバイザーやサポーターが。

 こびることはなく、

 たえず周囲への感謝をされて、

 けっして人を押しのけることのないお姿。

 日頃から築かれている人間関係によって、

 応援してくれる方が

 たくさんいらっしゃるのです。

2.間口の広い人生。

 学生時代のピアノ、

 バスケットボールに新体操、

 社会人になってから、

 法学部に通われたこと、

 松山バレエ団でレッスンを受けたこと。

 岸先生が魅力的でいらっしゃるので、

 お仕事ではなく

 やっていらしたこともすべて、

 これからのお仕事に

 つながっていくことばかり。

 人間関係もご経験も、

 点を線に、線をカタチにするとは、

 こういうことなのだと思いました。

 「やりたいと思ったことはすべてやってきました」

 と岸先生はおっしゃいます。

 だからこそ、

 「芸術家の現場でサポートがしたい」

 と今後の展望をお話しくださったことも、

 きっと実現なさるのだとも思っております。

3.魅力的な答え方。


 影山先生が

 「16年の公務員時代は長かったですか」と

 お尋ねになりました。

 すると岸先生は

 「私にはちょうどよかったです」

 と即答されました。

 これまでのご経験に

 肯定的でいらっしゃる方は、

 次のお仕事やご経験も必ず成功させる方の共通点。

★★

懇親会では、

「これは言わなきゃと思っていたことで……」と、

公務員をおやめになる1年前に、

影山先生のお家に伺い、
フリーランスの栄養士としてのあり方を
お聞きになったことも、

現在に至っている理由の1つと、お話しくださいました。

懇親会までがセミナー。

あらためてそのように思った一幕でした。

★★

キャリアアップサロンでは、

先生それぞれの専門分野のお話は、

毎回異なることですが、

成功されている先生は

「人間関係が良好」

という点は共通しています。

それは、講師の先生が自ら

「私、良好な人間関係を築いています」と

おっしゃるというよりも、影山先生の問いかけによって

講師の先生の人間関係が
浮かび上がったときに見えてくることでもあります。


影山先生の問いかけによって、

奥行きと幅のある情報によって語られる場所、

キャリアアップサロンに、

これからも参加をしていきたいと、

あらためて思いました。

岸昌代先生、影山なお子先生、

ご参加のみなさま、

ありがとうございます。



# by e-brushup | 2019-01-17 17:40 | 活動レポート
「香」で人を健康にする。
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ご感想 山同 紀子さん
(神奈川県 全国健康保険協会 神奈川支部
 「食コーチング」第2期修了 管理栄養士)


今年初めてのセミナー薗川貴子先生の

「立ち居振る舞いセミナー」に

参加させていただきましたので

ご報告いたします。

今回のテーマは「香り」。

新しい年の始まりにふさわしい

すばらしいセミナーでした。

印象に残ったこと3点お伝えします。

  1. 香りをまとう。

    まず先生は香りを「つける」ではなく「まとう」

    というコトバで表現され、

    香りは洋服や靴、アクセサリーと同じように

    TPОを考えて楽しむことができる

    ということをお話しされました。

今まではお仕事のときなどでは

香りをまとうことには

抵抗感を感じておりましたが、

お仕事の場であっても

「あまり個性が強くなく

 誰にでも好まれる
   柑橘系のような柔らかい香りであれば
   大丈夫」というお話をうかがい、

仕事中でも香りを取り入れてみたいと思いました。

そのほか寝る前やパソコン作業の間、

朝つけるなどいろいろな場面で

楽しみたいと思います。

注意点としては、
香は、まわりにも影響するので
不快に思わせないような香りを選び、
自分のイメージ作りをしてほしいとのこと。

  1. 嗅覚は生命をつかさどる最も古い脳に直接に影響を

    与える。

    したがって香りを嗅ぐことで

    一瞬で過去の記憶がよみがえったり

    自分の気持ちを変えたりすることができるとのこと。

    脳に関してはまだわからないことが

    たくさんあるのですが、

    脳科学が発達し、

    最近では香りがダイエットや認知症などにも

    効果があるのではないかと

    研究中だそうです。

    影山先生のお話では心療内科では
    「アロマ」療法を取り入れているケースが
    多いとのこと。

    これからは、
    もっと、積極的にいろいろな分野で
    取り入れられていくのではないか

    とのことでした。

    実際、
    スポーツの分野でも
    医療の分野でも、
    すでに民間の資格などもあります。

    香りを生活の中に取り入れることで

    人生が豊かになり、健康づくりにも役立ちそうです。

  2. 若い時の香りはキンモクセイとモモの香り。

    40歳以上になると強弱はありますが

    誰でもが加齢臭が出てくるそうです。

    若くてもストレスが多いときに出るそう。

    仕事でいろいろな方と面談をさせていただいておりますが、

    自分でも気づかず、
    加齢臭を発していると思うと

    やはり何とかしたいと思います。

    セミナーでは、
    みんなで5種類の精油を用いて

    アロマオイルを作成しました。

    その中にはキンモクセイの香りも入っており、

    さっそく使わせていただいております。

    日がたつにつれて香りも熟成されてとても

    よい香りを発しております。

    きょうは仕事の帰りにアロマのお店に立ち寄り

    アロマスプレーを

    購入して参りました。

    薗川貴子先生、影山先生、
    ご一緒させていただきました

    みなさまありがとうございます。

    セミナー終了後のお買い物や
    森田先生のお店で、
    塩プリンとケーキをいただき、
    充実した半日を

    過ごせたことを感謝いたします。



# by e-brushup | 2019-01-17 17:31 | 活動レポート
アクションクッキングプロデュース、「おせち料理教室」。

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ご感想 堀之内文美さん
(神奈川県 株式会社 LEOC 
 「食コーチング」第5期修了 管理栄養士)

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 2018年12月30日(日)、
 アクションクッキングに参加をさせて

 いただきましたので、ご報告いたします。

 今回のテーマは、もちろん「おせち料理!」

 ずっと参加をしたいと思っていましたが、

 毎年、仕事の都合で断念をしておりました。

 今年は、転職をしたため、念願が叶い、

 参加をさせていただきました。

 モダンなお正月飾りに迎えられ、
 お部屋には イルミネーション。

 食卓には、すでに色とりどりのおせちが

 並べられ、ワクワク感たっぷり!

 22品ものバリエーションに富んだおせち料理を

 ご教授いただきました。

 自分の家でのおせちは、お煮しめ、昆布巻き

 黒豆など、「THE おせち」といったオーソドックスな

 ものばかりですが、教えていただいたものは、

 チーズやフルーツを使い、バラエティあふれ、

 華があると感じました。


 影山先生のお住まいの横浜・元町は、
 フランス料理店の多いエリア。
 そのためか、
 販売されているおせち料理も、
 フランス料理を意識したおせち料理が多いとか。
 
 また、お隣の中華街では、
 中華街ならではのおせち料理が
 販売されています。

 少し足をのばして、
 みなとみらい地区のホテルでは、
 お正月期間は、
 おせち料理をアレンジした
 ビュッフェが毎回大人気。
 
 先生は、
「栄養士は食のプロフェッショナル。
 老舗料亭のおせち料理から、
 スーパーで販売されているおせち料理まで、
 すべてが栄養士の専門分野でありたいですよね。
 だからこそ、自分自身でお味を楽しみ、
 それをコミュニケーションの活性化という視点から
 分析するのも楽しいのでは? 」と、お話がありました。

 「おせちは作らなくちゃ」と思っている自分。
 でも、これでは、「外食はダメ」と言っているのと

 同じだと気づかされました。

 今度、ぜひ、ホテルのおせちビュッフェに行きたいと

 思っております。

 ひとあし早く、ステキな先生と仲間に囲まれ、

 おせち料理を堪能することができました。

 おなかをかかえるほど、
 笑いが絶えないお料理教室は、
 アクションクッキング以外ないのではないでしょうか。

 来年もぜひ参加させていただきたいです。

 たくさんの準備をしてくださった

 影山先生、アシスタントの甲斐さん、

 ご一緒したみなさま、楽しい時間を

 ありがとうございます。


# by e-brushup | 2019-01-01 21:43 | 活動レポート
家庭や仕事場以外で、支えてくれる場があることの幸せ。
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ご感想 三奈木麻弓さん
(東京都 行政 管理栄養士
「食コーチング」第1期修了 管理栄養士
日本体操協会認定 一般体操指導員)


こんにちは。

2018年もあと数時間となりました。

いかがお過ごしでしょうか。

12月30日は、
アクションクッキング おせち料理に

参加いたしました。

尊敬する先生やすばらしいお仲間と

1年を振り返る場があることの

ありがたさを感じながら

過ごさせていただきました。

お教えいただいた22品のおせちお料理。

定番のものとアレンジしたものが混在していて

バラエティ豊か!!

1年に1回だから同じものでも

新鮮に感じる点もあるのですが

毎年、アレンジしてくださるから

ワクワク度も高まります。

年末年始は夫の実家で

おせち料理は購入したものを

いただいているとお話したところ

「市販のおせちも貴重な情報源ですよね」と

お教えいただきました。

購入できるおせちの種類も豊富ですし、
一流料亭といわれるところのおせち料理は、
お値段も一流。そして、お味も一流。

ホテルでいただくおせちビュッフェなども
「食」のプロフェッショナル栄養士としては、
それらも強みになるのでは?
と、ご教示いただいたことで、

手作りにこだわってしまうと

見えなくなってしまう情報だと感じました。

今後、義母に甘えていろいろなおせちを

味わってみようと考えています。

アクションクッキングで
作ったおせちは、これから

みんなでいただく予定です♪

★アクションクッキングの最後に

 みなさまと一緒に1年を振り返り、

 「楽しく仕事ができたと感じた1年」

 と、お話させていただきました。

 以前より子どもが成長して、

 仕事に落ち着いて取り組めるように

 なったことも1つですが

 パルマローザのメンバーの方々が

 実践していらっしゃる

 「ダブルワーク」というコトバや

 影山先生から教えていただいた

 常勤でありながら「非常勤」として働くことを

 意識してきた1年だったからではないかと

 自己分析しています。

 キャリアアップサロンで

 輝いていらっしゃる先輩方のお話をお聞きできたことも

 大きいことだと感じております。

 ここで学んだことはすぐに実践に移せます。
 たとえば、講話のご依頼をいただいた際には

 ご依頼をいただいた理由を確認したり

 どんなことを期待してくださっているのか

 詳しくお聞きしたり、

 どうすればお役に立てるのか

 いままで以上に考えて臨むようになった結果

 いいフィードバックをいただけていることを

 アンケートや主催者の方の感想から

 実感しています。

 また、会議に出席することの多かった1年でしたが

 「食ジム」の効果を強く感じました。

 「表情」で会議に参加すること、
 身だしなみを整えること、

 問いかけながら、確認したり、気づきを促したり

 提案したりすること……。

 年末、先輩の保健師さんに
 私がおこなっていることに、
 肯定的指摘をいただき実感しました。

来年も楽しく学び続け、

新しい世界に向けて

半歩でも前進できる1年にしたいと

考えております。

2018年、先生方やパルマローザのみなさまと

ご一緒させていただけたことに感謝しております。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。



# by e-brushup | 2018-12-31 22:06 | 活動レポート
12月30日は、おせち料理の日。
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ご感想 永野 幸枝さん
(千葉県 学校栄養士
「食コーチング」第10期修了
日本体操協会認定 一般体操指導員)

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2018年12月30日(日)、
平成最後のアクションクッキング・
おせち料理に参加しました。

印象に残ったことを

ご報告させていただきます。

「今年も!おせち料理にアクション♪」


玄関の華やかなお正月飾りに迎えられ、

ウエルカムドリンクをいただきながらスタート。

●情報もおいしさ

影山先生のおコトバ。

「おふくろの味は?」
と聞かれて

答えられないのは、

情報をコトバで伝えるスキルがないから。

コトバで言わないとおいしさは、伝わらない。

おいしさが伝わる表現、

情報の出し方を

お教えいただきました。 

おもしろいと感じたのは、

なんでも詳細を知らせれば

よいというわけではないということ。

TPOにより、

くわしくお伝えすることで

おいしさが倍増するケース、

あえて言わないほうが、

食が進むケース。

なんでも猪突猛進の私。

危うく地雷を踏むところでした。

本日参加でき、よかったです。

●お料理のバリエーションと

 盛りつけの楽しさ。

今回は、22品のお料理をご紹介

いただきました。

アクションクッキングが提供される、
おせち料理の楽しさは、

見ためが華やか。

お味、食感にバリエーションがある。

盛りつけも楽しい!!

みなさまとの会話も楽しく、

1年の締めくくりにたくさん笑い、

軽やかな気分で新年を迎えられる。

これも毎年うかがいたいと思える理由の1つ。

影山なお子先生、アシスタントの

甲斐和恵さん、たくさんのお料理を

ご用意いただきありがとうございます。

ご一緒させていただきました

三奈木さん、堀之内さん、徳本さん、

ありがとうございます。

たくさんのおみやげ、戦利品に

足元は、ふらついても、

ココロは、軽やか♪

来年もぜひ参加させていただきます!



# by e-brushup | 2018-12-31 22:00 | 活動レポート
「過去は変えられない。だからきょうから変える」
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ご感想 田澤 梓さん
(神奈川県 大学駅伝担当栄養士
「食コーチング」第5期修了)


パルマローザメンバー間で
毎日共有してい情報源、
メーリングリストで、
以前、影山先生が担当なさっている、
国立劇場の研修生の方々に対する
食事相談、研修において
気をつけておられることが投稿されていました。

「私の担当するこの講義の数時間が
 誰かの心の癒しになったり、
 心の拠り所になってくれたりしたら、
 うれしい……と思いながら、
 毎回研修に臨んでいます。

 その結果、食事にも 
 興味を持ってくれるきっかけになったとしたら……」
 

とご投稿されていたことが印象に残りました。

そのことを心にとめ、
選手との面談をしたとき
栄養の話はしていなくても、

「田澤先生とお話ができてよかった」と

選手から言ってもらえたことがありました。

パルマローザのメーリングリストを通して、
毎日いただく、
みなさまから刺激をいただける環境がとてもありがたく、
子どもを3人育てていると、
(乳飲み子もいると)
なかなか外に出ていく機会もありません。

そんな環境でも、

進むべき道をいつも示してくださっていると
感謝しております。


さて、『エンパル』最新号を拝受しました。

高橋さんの文章を拝見し、感動しました。


私は委託給食会社に所属していたとき

有料老人ホームでの給食管理を
約2年間担当していました。

施設を運営する企業、
入居者の方々からの不平不満を受けたくないために

フロアーに出ても、
「お食事いかがですか」と通り一遍だった
若き日の私。

「おいしいです」と、
入居者の方々に言ってもらうことを
強要してしまうような声かけしかできていなかったと
高橋さんの文章を読んで猛省しました。

「お食事について、
 何かアドバイスいただけませんか」
とお伝えすれば、

さらに、
入居なさる方々の満足度があげられたかもしれない……と、
いまになって思います。

過去は変えられないので、
きょう、これから

クライアントの方々に
お尋ねしてゆきたいと誓いました。

貴重なお話を年末に拝読でき、

来年の目標も明確になってきました。

ありがとうございます。


# by e-brushup | 2018-12-31 21:53 | 活動レポート



影山なお子が主催するイベント・研修会の活動報告。
by e-brushup