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「外食」に対する視野が広がった1日。
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ご感想 植村 寿香さん
(千葉県 特別養護老人ホーム 
「食コーチング」第7期修了 管理栄養士)


2015年7月5日(日)、
「食ジム第35回に参加いたしました。
栄養士・健康支援者にとっての外食を
どう位置づけるか


食ジムの開催を重ねるごとに
次もぜひ「参加したい」という気持ちが
強くなっていると感じております。

砂野知香座長のさわやかな進行で
6項目の切り口から
外食についてディスカッションが
すすめられました。

印象的だったことを
ご報告させていただきます。

★ あきらめが希望になりました。

ディスカッションをすすめるうちに
自分のかんがえる「外食」が
とても狭いものだと知りました。
漠然と
「 自宅以外の飲食店での食事」と
考えていたのですが
当てはまらない食事のシーンが
出てきました。

・社員食堂
・学校給食
・病院や福祉施設の食事
・テイクアウトした食べ物を公園などで食べる。
などなど。

広島県からご参加の真田美紀さんから
国民健康・栄養調査では
職員食堂、学校給食は「給食」と位置づけられ
「外食」とは分類されないと
あらためて情報提供。

自分の職場である高齢者福祉施設では
「外食」イベントがあります。
施設以外で食事をすることが「外食」
とすると
施設の食事は「自宅の食事」?
ご家族が自宅から差し入れてくださる
手作りの食事は?

高齢の家族が
自宅よりも飲食店や、デイサービスの方が
たくさん食べられる。
では、デイサービスは外食か?

デイサービスの食事は
国の基準にそって
食事を提供しているから「外食」ではない。

……などなど、
  いろいろの角度からの
  さまざまな意見、指摘に
頭の整理ができず
正直、外食の定義について
1人あきらめかけていたところ

大橋先生からの言葉で
あきらめが希望に変わりました。

実態があれば、必ず記号化できます。
外食の概念は、日本人ならでは。
これまでの外食の概念を
広げなければならないくらい
食事のシーンは多様化しています


いま、メーリングリストに投稿し
  振り返りながら
  この気持ちをノートに書きとめてみたくなりました。

初座長の砂野さん
影山先生
アドバイザーの大橋先生
ご参加者のみなさま
ありがとうございます。
by e-brushup | 2015-07-09 21:17 | 「食ジム」
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